Ciambellone ricotta e limone

Ciambellone ricotta e limone

Ciambellone ricotta e limone

Farò una piccola premessa. Noi abbiamo la fortuna di avere e vivere con un Nonno Super! Un Nonno che tutto quello che fa è prima per il suo nipotino e poi viene tutto il resto. Lo vizia si, ma lo vizia nel modo giusto. Gli insegna molto e sono sicura ne farà tesoro. Cosa centra questo con la ricetta? Beh, gli ingredienti principali sono proprio frutto del lavoro e la passione del Super Nonno!

La ricotta che andremo ad usare infatti è fatta proprio dal Super Nonno! Da molti anni infatti si diletta in questa antica tradizione e a noi ci piace tanto, farlo insieme a lui e mangiarlo insieme a lui!

Ogni volta che fa il formaggio a mio figlio piace aiutarlo e alla fine ci scappa anche l’assaggino!!!

Gli altri due ingredienti fondamentali sono le uova, direttamente dalle nostre galline ed i limoni

Questa volta abbiamo usato i limoni che ci ha regalato il fratello del Super Nonno, Super Zio!!!

Ingredienti:
– 4 uova

– 220 gr di zucchero

– Succo di 1 limone + la sua buccia grattugiata

– 1 fialetta di aroma al limone (io come al solito ho aggiunto qualche goccia di estratto alimentare di limone)

– 80 gr di olio d’oliva

– 250 gr di ricotta

– 80 gr di fecola di patate

– 260 gr di farina

– 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Rompiamo le uova in un recipiente e iniziamo a mescolarle con lo sbattitore elettrico. 

Aggiungiamo lo zucchero prima e facciamo diventare il tutto una bella cremina, poi sarà il turno della buccia del limone grattugiata, il succo di limone, l’estratto o la fialetta di limone, l’olio e la ricotta.

Una volta che l’impasto sarà bello cremoso iniziamo ad aggiungere poca alla volta la fecola di patate, la farina e per ultimo il lievito. 

Mettiamo il composto in una teglia a forma di ciambella dopo averla imburrata (in alternativa uso anche l’olio) ed infarinata. 

Infrnare a 180° per 40 minuti. A fine cottura aspettare qualche minuto prima di estrarla dalla teglia. 

Asepettate che si freddi e poi… mangiare!!! 

Come potete vedere non sono riuscita a fare la foto alla ciambella intera… qualcuno c’è arrivato prima!!!

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